Adana Kebap
Auf dem Grill ist ja mittlerweile alles möglich.
Wir haben uns in unsere Outdoorküche gestellt und uns an einem Rezept aus der türkischen Küche versucht und was sollen wir sagen – es war köstlich.
Vorbereitung: ~ 60 Minuten
Zubereitung: ~ 30 Minuten
Temperatur / Grillmethode: hohe direkte Hitze
Die Zutaten
Zutaten für 4 Personen
500g Lammhackfleisch
500g Rinderhackfleisch
Ca. 1 EL Paprikagewürzpaste
4 Spitzpaprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Sesam
4 Tomaten
Joghurt
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Dünnes Fladenbrot
4 Holzspieße
Die Zubereitung
1. Zunächst schneidet ihr 1 Zwiebel und die Knoblauchzehen klein und vermengt diese mit dem Hackfleisch und der Gewürzpaste.
2. Für den Tomatensalat schneidet ihr die Tomaten klein und die Zwiebel in dünne Streifen. Für das Dressing nehmt ihr etwas Essig, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und schmeckt es nach Belieben ab.
3. Der Joghurt wird ebenfalls mit Zitronensaft und etwas geriebener Zitronenschale und Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Dies könnt ihr alles super vorbereiten.
4. Vorbereitung des Grills:
Den Gasgrill für direktes Grillen bei hoher Hitze vorbereiten – zwei Brenner auf maximaler Stufe.
5. Legt nun die gewaschene Spitzpaprika auf den Grill und lasst sie leicht anrösten. Wenn sie etwas Farbe bekommen haben, nehmt sie vom Grill und lasst sie kurz abkühlen.
Anschließend schneidet ihr 2 der Spitzpaprika klein und vermengt sie mit der Hackfleischmasse.
Die anderen beiden Spitzpaprika halbiert ihr und entkern sie und legt sie dann auf den oberen Rost eures Grills, damit sie warm bleibt.
6. Nun formt ihr die Spieße. Nehmt dazu eine Handvoll der Hackfleischmasse und drückt sie um den Spieß. Macht dies so lange, bis der Spieß mit Hackfleisch umhüllt ist. Lasst beide Enden des Spießes frei. Nun könnt ihr das Hackfleisch noch etwas in Form bringen und etwas festdrücken, dass es beim Grillen nicht abfällt.
Die Fleischspieße werden nun auf den Grill gelegt und bei direkter Hitze etwa 15 Minuten gegrillt, bis sie gar sind.
7. Zum Anrichten:
Legt zunächst das dünne Fladenbrot auf den Teller und gebt dann den Spieß in die Mitte des Brotes. Auf die eine Seite gebt ihr etwas Tomatensalat und den Joghurtdip. Auf die andere Seite des Spießes legt ihr die halbierte Spitzpaprika und ein paar Pommes. Rollt das Brot nun ein und zieht den Spieß heraus. Und nun einfach nur genießen.
Wir hoffen, euch schmeckt es genauso gut wie uns. Lasst uns gerne einen Kommentar da.
Live outdoor cooking
Eure vivandios
Zutaten:
Für 4 Personen:
500g Lammhackfleisch
500g Rinderhackfleisch
Ca. 1 EL Paprikagewürzpaste
4 Spitzpaprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Sesam
4 Tomaten
Joghurt
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Dünnes Fladenbrot
4 Holzspieße