fyre X Grill FAQ

Fragen und Antworten rund um den vivandio fyre X Grill

Was ist der Vorteil von Keramik Flammenabweisern?
Die Keramikflammenabweiser haben den großen Vorteil einer sehr gleichmäßigen Hitzeverteilung, sowie Energiespeicherung und es lassen sich zudem erstaunlich konstante und niedrigere Temperaturen für einen so leistungsstarken Gasgrill erzeugen. Z.B. hat Realsmoke BBQ auf der deutschen Grillmeisterschaft es damit geschafft den Grill über mehrere Stunden auf 85° zu halten. Es führt aber im Gegenzug auch zu einer Latenzzeit mit längeren Aufheizzeiten, wo du aber dann auch sehr energieeffizient mit der in der Keramik gespeicherten Hitze arbeiten kannst. Durch die, recht geschlossene “Keramik Zwischenschicht” und die darin gespeicherte Energie, bekommst du zudem mehr Hitze in Form von Strahlung anstatt Konvektion zum Grillen.
Wenn du aber (zusätzlich) schnell hohe Temperaturen (z.B. für Steaks) benötigst, dann ist der optionale Infrarotbrenner dafür bestens geeignet.
Hilfreiche Links. Gasanschluss und Co.

Aus Empfehlungen von diversen Küchen Installationen unserer Kunden:

  • Abzweigventil um zwei Verbraucher an einer Gasflasche mit einem Druckminderer betrieben zu können (externen Link öffnen)
  • Adapter um zwei Verbraucher an einer Gasflasche mit zwei Druckminderer betrieben zu können (externen Link öffnen)
Edelstahl - V2A, V4A, Pool- und Meeresnähe

Bei Edelstahl gibt es extrem viele verschiedene Legierungen, wie man auf Wikipedia (externen Link öffnen) nachlesen kann. Beim fyre X nutzen wir Edelstahl in der Güte 1.4301 (auch als V2A, oder AISI 304 bekannt). Nahezu die komplette BBQ Industrie im gehobenen Segment setzt auf diese Edelstahllegierung, da sie eine sehr hohe Temperatur-, Säure- und Korrosionsbeständigkeit aufweist. Nur für Extremanwendungen, wie z.B. auf einer Yacht, gibt es spezialisierte Grillhersteller die auf den noch Säureresistenteren (aber auch teureren) Marineedelstahl setzen. Trotzdem findet man z.B. in Los Angeles in den Luxusvillen in Meeresnähe fast ausschließlich Geräte in VA2 und nicht Marine Qualität. Hierbei ist zu beachten, dass V2A Oberflächen in Pool- oder Meeresnähe öfter und intensiver mit Edelstahlreiniger gepflegt werden müssen um so genannten “optischen Flugrost” zu vermeiden.
Auch im Hochtemperaturbereich setzen nicht rostende Edelstahl Legierungen thermisch bedingte Korrosion an. Dies betrifft bei Grills meist die Brenner, die Flammenabweiser sowie die Zündbrücken und darum müssen diese (wie bei einem Auto Bremsbeläge und Bremsscheiben) als Verschließmaterial angesehen werden, insb, wenn der Grill sehr leistungsfähig ist. Die Edelstahl Gussbrenner des fyre X sind jedoch (im Vergleich zu sonst gängigen Rohrbrennern) so massiv, dass der Verschleiß vernachlässigbar ist und wir 25 Jahre Garantie auf Durchrosten geben. Die Flammenabweiser und Zündbrücken können nicht so massiv gefertigt werden (Kantwinkel usw.), so dass diese auch beim fyre X (wie bei allen Grills am Markt) als Verschließmaterial betrachtet werden müssen. Bei den fyre X Flammenabweisern mit integrierter Keramik kann jedoch von einem geringeren Verschließ als bei vergleichbaren Modellen ohne Keramik ausgegangen werden.
Einige Marktbegleiter werben damit, dass sie Flammenabweiser für eine längere Haltbarkeit aus (teurerem) V4A fertigen. V4A hat in der Tat eine bessere Säureresistenz als V2A und wird darum öfter in der Lebensmittelindustrie als auch bei direkten Salzwasserkontakt als Material gewählt. In der Temperaturresistenz sind sich V2A und V4A aber sehr ähnlich. Wenn man sich nun langfristig verwendete Grills (egal welcher Marke) anschaut, dann sieht man dass die thermische Korrosion das große Thema ist – z.B. sind die Zündbrücken dort zerfressen wo sie durchgängig von der Gasflamme befeuert werden und nicht da wo ggf. Grillsaft o.ä. drauf tropft. Wir setzen darum auf V2A, da wir hier für die Verschließbauteile ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis für unsere Kunden erzielen können.

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